Auditoria e Diagnóstico de Qualidade Alimentar
Avaliação completa dos processos atuais, identificação de riscos e oportunidades de melhoria — com relatório claro e priorizado.
Segurança alimentar e excelência operacional para restaurantes que não podem errar.
Consultoria especializada em qualidade alimentar, auditoria interna e gestão de processos — para casas que tratam padrão e reputação como parte do cardápio.
Thainá Negrete — Nutricionista e Consultora em Segurança Alimentar
Sobre
Sobre Thainá Negrete
Thainá Negrete é nutricionista, pós-graduada e com experiência internacional em qualidade alimentar. Nos últimos 15 anos, atuou diretamente na rotina de restaurantes — da cozinha ao salão, da auditoria interna ao treinamento de equipe — construindo manuais técnicos, checklists operacionais e planos de ação executados junto à gerência.
Seu trabalho não é teórico: é aplicado ao dia a dia de operações reais, onde erro de processo vira reclamação de cliente, e reclamação de cliente vira dano de marca. Thainá Negrete traduz normas e boas práticas em rotina operacional simples de manter — sem burocratizar a cozinha.
Hoje atende restaurantes e consultorias que buscam elevar o padrão de qualidade e segurança alimentar como diferencial competitivo, não como obrigação regulatória.
Serviços
Serviços
Soluções sob medida para cada etapa da operação
Manuais Técnicos e Procedimentos Operacionais Padrão (POPs)
Documentação técnica sob medida para a realidade da sua cozinha, alinhada às normas vigentes e fácil de aplicar no dia a dia.
Checklists Operacionais
Criação e implementação de checklists de controle de qualidade, adaptados ao fluxo real da operação — sem burocracia desnecessária.
Planos de Ação e Acompanhamento Gerencial
Definição de planos de ação junto à gerência, com metas, prazos e acompanhamento até a mudança se tornar rotina.
Treinamento de Equipes
Capacitação prática da equipe de cozinha e salão em segurança alimentar e padrão de qualidade — a base de toda operação consistente.
Preparo Seguro — Gestão Digital da Qualidade
Plataforma fundada por Thainá: checklists, inspeções, evidências, indicadores e planos de ação em um só lugar, no celular da equipe.
Programa Piloto — conhecer
Processo
Como funciona
01
Diagnóstico
Visita técnica e levantamento completo dos processos atuais.
02
Plano de Ação
Priorização dos pontos críticos e definição de metas com a gerência.
03
Implementação
Criação de manuais, checklists e ajustes operacionais.
04
Treinamento
Capacitação da equipe para sustentar o novo padrão.
05
Acompanhamento
Revisões periódicas, com o padrão monitorado dia a dia pela plataforma Preparo Seguro.
Preparo Seguro
Da auditoria nasceu um produto
Depois de 15 anos entre pranchetas, planilhas e visitas técnicas, Thainá fundou o Preparo Seguro — plataforma de gestão digital da qualidade e segurança alimentar. Checklists no celular da equipe, temperaturas e evidências com data e hora, pendências com responsável e prazo.
Na consultoria, a plataforma sustenta o padrão entre uma visita e outra: o que a auditoria implanta, o sistema mantém — com histórico pronto quando alguém pedir.
Conhecer o Preparo Seguro
Diferenciais
Por que Thainá Negrete
- +15 anos de experiência prática em operações de restaurante
- Formação e pós-graduação em Nutrição, com experiência internacional
- Atuação direta com gerência — não só relatórios, mas execução
- Metodologia testada em auditorias reais, não em teoria de sala de aula
- Atendimento discreto e personalizado, sob medida para cada operação
Vamos elevar o padrão da sua operação?
Atendimento consultivo, sob agenda. Conte um pouco sobre a sua operação — a conversa continua no WhatsApp.