Auditoria e Diagnóstico de Qualidade Alimentar
Avaliação completa dos processos atuais, identificação de riscos e oportunidades de melhoria — com relatório claro e priorizado.
Segurança alimentar e excelência operacional para restaurantes que não podem errar.
Consultoria especializada em qualidade alimentar, auditoria interna e gestão de processos — para casas que tratam padrão e reputação como parte do cardápio.
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Sobre
Sobre Thainá Negrete
Thainá Negrete é nutricionista, pós-graduada e com experiência internacional em qualidade alimentar. Nos últimos 15 anos, atuou diretamente na rotina de restaurantes — da cozinha ao salão, da auditoria interna ao treinamento de equipe — construindo manuais técnicos, checklists operacionais e planos de ação executados junto à gerência.
Seu trabalho não é teórico: é aplicado ao dia a dia de operações reais, onde erro de processo vira reclamação de cliente, e reclamação de cliente vira dano de marca. Thainá Negrete traduz normas e boas práticas em rotina operacional simples de manter — sem burocratizar a cozinha.
Hoje atende restaurantes e consultorias que buscam elevar o padrão de qualidade e segurança alimentar como diferencial competitivo, não como obrigação regulatória.
Serviços
Serviços
Soluções sob medida para cada etapa da operação
Manuais Técnicos e Procedimentos Operacionais Padrão (POPs)
Documentação técnica sob medida para a realidade da sua cozinha, alinhada às normas vigentes e fácil de aplicar no dia a dia.
Checklists Operacionais
Criação e implementação de checklists de controle de qualidade, adaptados ao fluxo real da operação — sem burocracia desnecessária.
Planos de Ação e Acompanhamento Gerencial
Definição de planos de ação junto à gerência, com metas, prazos e acompanhamento até a mudança se tornar rotina.
Treinamento de Equipes
Capacitação prática da equipe de cozinha e salão em segurança alimentar e padrão de qualidade — a base de toda operação consistente.
Gestão Digital da Qualidade Alimentar
Acompanhe checklists, inspeções, evidências, indicadores e planos de ação em um só lugar, com mais controle e menos trabalho operacional.
Em breve
Processo
Como funciona
01
Diagnóstico
Visita técnica e levantamento completo dos processos atuais.
02
Plano de Ação
Priorização dos pontos críticos e definição de metas com a gerência.
03
Implementação
Criação de manuais, checklists e ajustes operacionais.
04
Treinamento
Capacitação da equipe para sustentar o novo padrão.
05
Acompanhamento
Revisões periódicas para garantir consistência no longo prazo.
Diferenciais
Por que Thainá Negrete
- +15 anos de experiência prática em operações de restaurante
- Formação e pós-graduação em Nutrição, com experiência internacional
- Atuação direta com gerência — não só relatórios, mas execução
- Metodologia testada em auditorias reais, não em teoria de sala de aula
- Atendimento discreto e personalizado, sob medida para cada operação
Vamos elevar o padrão da sua operação?
Atendimento consultivo, sob agenda. Conte um pouco sobre o seu restaurante.